Proteggere la produzione di un formaggio della tradizione casearia, è stato questo l'intento del consorzio di Tutela della Casatella Trevigiana che nel 2008 ha ottenuto il marchio DOP. Una ricorrenza festeggiata come di consueto nel cuore della città che è stata occasione inoltre per stilare il bilancio di questi primi 10 anni.
